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标题
The relationship between taste and primary structure of "delicious peptide" (Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala) from beef soup
相关领域
鲜味 品味 化学 肽 三肽 苦味 食品科学 氨基酸 生物化学
网址
https://doi.org/10.1271/bbb1961.53.319
AI链接 go.jpdoi.org
DOI
10.1271/bbb1961.53.319 doi
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1080/00021369.1989.10869317 Doi
其它 期刊：Agricultural and Biological Chemistry
作者：Masahiro TAMURA; Tohru NAKATSUKA; Makoto TADA; Yoshihiro KAWASAKI; Eiichi KIKUCHI; et al
出版日期：2011-07-13
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HAHA 在 2026-11-08 17:58:35 发布自天津，悬赏 10 积分
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