Structural and matrix fate of phenolics in selected fermented foods: from processing-induced remodeling to quality and function

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标题	Structural and matrix fate of phenolics in selected fermented foods: from processing-induced remodeling to quality and function
网址	https://doi.org/10.1016/j.cofs.2026.101485
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
求助人	amanda 在 2026-10-28 16:35:57 发布自云南，悬赏 10 积分
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