Effect of Heat Moisture Treatment, Annealing, and Gelatinization‐Retrogradation Modifications on Physico‐Chemical, Functional, and Structural Properties of Starch from Elephant Foot Yam (Amorphophallus paeoniifolius) - 科研通

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标题	Effect of Heat Moisture Treatment, Annealing, and Gelatinization‐Retrogradation Modifications on Physico‐Chemical, Functional, and Structural Properties of Starch from Elephant Foot Yam (Amorphophallus paeoniifolius)
网址	https://doi.org/10.1002/star.202300220
DOI	10.1002/star.202300220 doi
其它	期刊：Starch - Stärke 作者：Unaiza Iqbal; Pinki Saini; Mazia Ahmed 出版日期：2024
求助人	baiyuecheng 在 2026-06-24 15:10:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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