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标题
Water migration depicts the effect of hydrocolloids on the structural and textural properties of lotus seed starch
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DOI
10.1016/j.foodchem.2020.126240 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:M. Zheng; Yan Lin; Hongqiang Wu; Shaoxiao Zeng; Baodong Zheng; et al
出版日期:2020-01-20
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