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标题
Mechanism of ultrasonic-alkali-thermal modification for enhancing the emulsifying properties of rice protein and its stability in high-internal-phase emulsions
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135041772...
DOI
10.1016/j.ultsonch.2025.107469 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Lijie Zhu; Haiqiang Liao; Kun Zhuang; Shangyuan Sang; Lei Chen; et al
出版日期：2025-07-19
求助人
桃花岛岛主 在 2026-09-17 12:07:51 发布自江西，悬赏 10 积分
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