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The effect of ohmic heating conditions and heating modes on gel properties of unwashed pre‐rigor common carp ( Cyprinus carpio ) surimi
网址
http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.17165
DOI
10.1111/1750-3841.17165 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Ranran Wang; Jingying Mu; Kefeng Yu; Zhuran Hu; Yudao Li; et al
出版日期：2024-06-07
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夏自 在 2026-09-16 16:35:59 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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