Heat‑induced gelation properties of casein‑whey protein mixed systems: Influence of pH and ionic strength on microstructure and rheology

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标题	Heat‑induced gelation properties of casein‑whey protein mixed systems: Influence of pH and ionic strength on microstructure and rheology
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：作者：M. Corredig, L. Donato, A. S. R. da Silva 出版日期：
求助人	放青松在 2026-10-10 23:00:55 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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