Interactive Effects of Freeze-Thaw Events and Endpoint Cooking Temperature on Water-Holding Capacity and Instrumental Tenderness of Pork Loins Cooked Using Sous Vide

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标题	Interactive Effects of Freeze-Thaw Events and Endpoint Cooking Temperature on Water-Holding Capacity and Instrumental Tenderness of Pork Loins Cooked Using Sous Vide
网址	https://www.iastatedigitalpress.com/mmb/article/20254/galley...
DOI	10.22175/mmb.20254 doi
其它	期刊：Meat and Muscle Biology 作者：Yifei Wang; Rebecca A. Brown; Milena Conte; Benjamin M. Bohrer 出版日期：2025-10-09
求助人	南音在 2026-11-01 01:23:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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