Environmental stress-stable bigels structured by sitosterol–oryzanol and guar gum: Dual-network mechanism and food-relevant applications

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标题	Environmental stress-stable bigels structured by sitosterol–oryzanol and guar gum: Dual-network mechanism and food-relevant applications
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112248 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Li-Juan Han; Yi-Lin Xu; Shiqi Zhang; Meng-Yuan Xie; Yifeng Han; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	YH 在 2026-09-27 15:34:35 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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