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 Contribution of Sourdough Lactobacilli, Yeast, and Cereal Enzymes to the Generation of Amino Acids in Dough Relevant for Bread Flavor 相关领域
化学
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期刊：Cereal Chemistry 作者：C. Thiele; M. Gänzle; R. Vogel 出版日期：2002-01-01 |
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