Lipid Hydrolysis, Oxidation, and Fatty Acid Formation Pathway Mapping of Synergistically Fermented Sausage and Characterization of Lipid Mediating Genes

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标题	Lipid Hydrolysis, Oxidation, and Fatty Acid Formation Pathway Mapping of Synergistically Fermented Sausage and Characterization of Lipid Mediating Genes
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c05295
DOI	10.1021/acs.jafc.4c05295 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Kalekristos Yohannes Woldemariam; Zhengkai Wang; Min Cai; Min Li; Wenxiang Jiang; et al 出版日期：2024-07-29
求助人	nn 在 2026-11-06 11:08:49 发布自云南，悬赏 10 积分
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