Effects of various environmental factors on the quality of low-salt shrimp sauce during storage and its underlying mechanisms revealed by metabolomics

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标题	Effects of various environmental factors on the quality of low-salt shrimp sauce during storage and its underlying mechanisms revealed by metabolomics 相关领域小虾代谢组学食品科学质量（理念）化学生物食品储藏室生物技术食品质量贝类对虾科
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148765
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148765 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenhui Qu; Luying Tang; Weijia Liu; Ruoshu Li; Lihao Wang; et al 出版日期：2026-03-07
求助人	hywang 在 2026-06-01 14:56:05 发布自江苏，悬赏 10 积分
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