Targeting fermentation via quality indicators mapping during the overall processing of Xanthoceras sorbifolium Bunge black tea: Investigation of stable metabolic pathways and key substances

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标题	Targeting fermentation via quality indicators mapping during the overall processing of Xanthoceras sorbifolium Bunge black tea: Investigation of stable metabolic pathways and key substances
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148297
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148297 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongyuan Zhao; Siyuan Wang; Meixi Zhong; Jiayi Xiao; Wenjie Guan; et al 出版日期：2026
求助人	闪闪的逊在 2026-03-20 11:18:29 发布自北京，悬赏 10 积分
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