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  Optimization of compound enzyme–ultrasound extraction of chicory polysaccharides and their effects on the quality of fermented Milk 相关领域
食品科学
发酵
化学
多糖
风味
萃取（化学）
乳酸
响应面法
产量（工程）
流变学
细菌
粘度
食品加工中的发酵
抗氧化剂
乳品工业
乳酸发酵
感官分析
食品质量
发酵乳制品
功能性食品
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Chong Ning; Huiyu Li; Yuanxin Xu; Le Jia; Jing Wang; et al 出版日期：2025-09-27 |
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(2025-6-4)
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