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标题
Pectin-whey protein complexes vs. small molecule surfactants for stabilization of double nano-emulsions as novel bioactive delivery systems
果胶-乳清蛋白复合物与小分子表面活性剂稳定双纳米乳液作为新型生物活性递送系统的比较
相关领域
果胶 乳状液 化学 奶油 乳清蛋白 色谱法 食品科学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.10.016
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2018.10.016 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Pouria Gharehbeglou; Seid Mahdi Jafari; Hamed Hamishekar; Aziz Homayouni; Habibollah Mirzaei
出版日期：2019-03-01
求助人
饭老师 在 2025-05-14 22:26:23 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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