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  Rheological characteristics, microstructures and stability of soy protein isolate nanoparticles stabilized silver carp oil pickering emulsions via mechanical-ultrasonic shearing 机械-超声剪切大豆分离蛋白纳米粒子稳定鲢鱼油pickering乳液的流变特性、微观结构和稳定性
相关领域
剪切（物理）
流变学
皮克林乳液
材料科学
超声波传感器
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化学工程
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Cikun Liu; Biao Liang; Jiaxin Zhang; Yanwei Liu; Shumin Yi; et al 出版日期：2025-08-01 |
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