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Enzymatic hydrolysis pretreatment combined with glycosylation for soybean protein isolate applying in dual-protein yogurt
大豆分离蛋白酶解预处理结合糖基化在双蛋白酸奶中的应用
相关领域
糖基化 酶水解 酶 化学 水解 生物化学 对偶（语法数字） 文学类 艺术
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101837
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101837 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Mengya Sun; Zhenhai Yu; Shuo Zhang; Caihua Liu; Zengwang Guo; et al
出版日期：2024-09-18
求助人
1111 在 2025-07-21 10:14:12 发布自广东，悬赏 10 积分
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