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 Changes in the free amino acid profile of pickling cucumber during lactic acid fermentation 腌制黄瓜乳酸发酵过程中游离氨基酸谱的变化
相关领域
发酵
食品科学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Jennifer Fideler Moore; Rachel DuVivier; Suzanne D. Johanningsmeier 出版日期：2022-01-11 |
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