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 Ultrasound-assisted construction of the curdlan-pea protein gel network for dysphagia management: Texture modification and interaction exploration 超声辅助构建凝胶-pea蛋白凝胶网络用于吞咽困难治疗：质地修饰和相互作用探索
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Huajian Xu; Yi Lv; B. Q. Zhou; Xu Zhou; Junwei Gao; et al 出版日期：2025-03-01 |
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