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 Isolation and identification of blueberry-derived lactic acid bacteria and their probiotic, antioxidant, and fermentation properties 蓝莓乳酸菌的分离鉴定及其益生、抗氧化和发酵特性
相关领域
益生菌
发酵
食品科学
乳酸
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植物乳杆菌
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生物
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生物化学
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作者：Cong, Shanzi; Zhang, Xinxin; Ji, Jie; Liu, Xiaolan; Hu, Nan 期刊信息：《FOOD BIOSCIENCE》, 2024, 62 发表年份：2024 DOI:10.1016/j.fbio.2024.104497 |
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(2025-6-4)
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