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标题
Hydrothermal incubation-induced amyloid fibrillation of wheat gluten peptide: regulation of functional properties via multi-scale structural and morphological evolution
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S02680...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113292 doi
求助人
我爱科研 在 2026-08-25 10:39:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 5小时前

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    10:39:25 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
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  • 5小时前

    我爱科研 我爱科研 Lv62 求助人 发起了本次求助

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