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 Structural and physicochemical properties of pea protein isolate/catechin/sodium alginate ternary complex and its application as Pickering emulsion stabilizer 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jieun Won; Bum-Ju Kil; Yoon Hyuk Chang 出版日期：2026-05-01 |
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