Starch structure-function relationships and modified starch requirements for applications in dairy analogues: Molecular insights, modification impacts, and applications

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标题	Starch structure-function relationships and modified starch requirements for applications in dairy analogues: Molecular insights, modification impacts, and applications
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112935 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Saima Nigar; Praveen Kumar Sappati; Kadavakollu Subrahmanyam; Gourav Dhar Bhowmick 出版日期：2026-06-05
求助人	Starch_Borderer 在 2026-06-26 01:13:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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