Exploring the heterogeneity of community and function and correspondence of “species-enzymes” among three types of Daqu with different fermentation peak-temperature via high-throughput sequencing and metagenomics

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标题	Exploring the heterogeneity of community and function and correspondence of “species-enzymes” among three types of Daqu with different fermentation peak-temperature via high-throughput sequencing and metagenomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113805
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113805 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ying Huang; Dong Li; Yu Mu; Yu Mu; Zhiyu Zhu; et al 出版日期：2023-12-04
求助人	CC66 在 2026-09-11 16:58:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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