Pectin-stabilized emulsions: Structure-emulsification relationships, covalent and non-covalent modifications, and future trends

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标题	Pectin-stabilized emulsions: Structure-emulsification relationships, covalent and non-covalent modifications, and future trends
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.104986
DOI	10.1016/j.tifs.2025.104986 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Hui Niu; Xianwei Chen; Xiong Fu; Bin Zhang; Zuman Dou; et al 出版日期：2025-03-26
求助人	耍酷的指甲油在 2026-07-09 14:58:15 发布自中国，悬赏 10 积分
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