Conjugation of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) with soy protein isolate (SPI) and its effect on the structure and in vitro digestibility of SPI

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标题	Conjugation of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) with soy protein isolate (SPI) and its effect on the structure and in vitro digestibility of SPI
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106027
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106027 doi
求助人	la 在 2026-07-08 16:36:58 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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