Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation

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标题	Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation 含甜橙精油乳清蛋白-桃胶复合凝聚微胶囊的制备及其在鲜切梨保鲜中的应用相关领域梨精油橙色（颜色）分离乳清蛋白粉食品科学化学佩拉乳清蛋白植物生物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146514 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146514 doi
求助人	一亩蔬菜在 2025-12-31 14:14:15 发布自贵州，悬赏 10 积分
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