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 Hybrid method for predicting protein denaturation and docosahexaenoic acid decomposition in Atlantic salmon (Salmo salar L.) using computational fluid dynamics and response surface methodology 使用计算流体动力学和响应面方法预测大西洋鲑鱼（Salmo salar L.）蛋白质变性和二十二碳六烯酸分解的混合方法
相关领域
变性（裂变材料）
六烯酸
响应面法
萨尔莫
化学
肌球蛋白
湿度
脂肪酸
生物系统
生物化学
色谱法
鱼
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| 其它 |
期刊：European Food Research and Technology 作者：Arkadiusz Szpicer; Weronika Bińkowska; Iwona Wojtasik‐Kalinowska; Adrian Stelmasiak; Andrzej Półtorak 出版日期：2024-01-18 |
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