Tannic acid regulates wheat starch digestibility via competitive inhibition of starch retrogradation and enzymatic activities of pancreatin and amyloglucosidase

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标题	Tannic acid regulates wheat starch digestibility via competitive inhibition of starch retrogradation and enzymatic activities of pancreatin and amyloglucosidase 单宁酸通过竞争性抑制淀粉回生以及胰酶和淀粉葡萄糖苷酶的酶活性调节小麦淀粉消化率
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145045
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.145045 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Shuting Duan; Cheng Li 出版日期：2025
求助人	重要的月亮在 2025-06-10 09:38:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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