Understanding the effect of fermentation time on physicochemical characteristics, sensory attributes, and volatile compounds in green tea kombucha

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标题	Understanding the effect of fermentation time on physicochemical characteristics, sensory attributes, and volatile compounds in green tea kombucha 了解发酵时间对绿茶康普茶理化特性、感官特性和挥发性物质的影响相关领域化学发酵食品科学绿茶感觉系统生物神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113569
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113569 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Bruna Dartora; Lilian Raquel Hickert; Mariana Fensterseifer Fabricio; Marco Antônio Záchia Ayub; Júnior Mendes Furlan; et al 出版日期：2023-10-10
求助人	张凤在 2025-06-12 17:05:25 发布自云南，悬赏 10 积分
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