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标题
Optimising Gelatinisation–Ultrasound Processing for Starch Nanoparticle Production from Cassava, Quinoa, and Faba Bean: Structural and Functional Characterisation
优化糊化-超声加工从木薯、藜麦和蚕豆生产淀粉纳米颗粒：结构和功能表征
相关领域
淀粉 纳米颗粒 化学 食品科学 纳米技术 材料科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111644
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111644 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Angela Halim; Peter J. Torley; Asgar Farahnaky; Mahsa Majzoobi
出版日期：2025-06-01
求助人
科学家 在 2025-06-26 14:39:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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