POST-ACIDIFICATION AND EVALUATION OF ANTHOCYANINS STABILITY AND ANTIOXIDAN ACTIVITY IN AÇAI FERMENTED MILK AND YOGURTS (Euterpe oleracea Mart.)

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标题	POST-ACIDIFICATION AND EVALUATION OF ANTHOCYANINS STABILITY AND ANTIOXIDAN ACTIVITY IN AÇAI FERMENTED MILK AND YOGURTS (Euterpe oleracea Mart.)
网址	http://www.scielo.br/pdf/rbf/v39n5/0100-2945-rbf-39-5-e-871....
DOI	10.1590/0100-29452017871 doi
其它	期刊：Revista Brasileira de Fruticultura 作者：DANIELA CAVALCANTE DOS SANTOS CAMPOS; LEANDRO TIMONI BUCHIDID CARMAGO NEVES; ADRIANA FLACH; LUIZ ANTONIO MENDONÇA ALVES COSTA; BEATRIZ OLIVEIRA DE SOUSA 出版日期：2017-12-17
求助人	畅快孤丹在 2026-10-14 19:06:17 发布自天津，悬赏 10 积分
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