Study on the relationship between microbial community succession and physicochemical factors in the fermentation of rice-flavor Baijiu based on high-throughput and redundancy analysis techniques

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标题	Study on the relationship between microbial community succession and physicochemical factors in the fermentation of rice-flavor Baijiu based on high-throughput and redundancy analysis techniques
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117031
DOI	10.1016/j.lwt.2024.117031 doi
其它	期刊：LWT 作者：Xin Li; Wen-Jun Rao; Shuai Hu; Shui-Lan Zhu; Ling-Hua Ouyang; et al 出版日期：2024-11-01
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