Structures, fabrication mechanisms, and emulsifying properties of self-assembled and spray-dried ternary complexes based on lactoferrin, oat β-glucan and curcumin: A comparison study

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标题	Structures, fabrication mechanisms, and emulsifying properties of self-assembled and spray-dried ternary complexes based on lactoferrin, oat β-glucan and curcumin: A comparison study
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109048
DOI	10.1016/j.foodres.2020.109048 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yang Wei; Xinhong Liang; Linshuang Xu; Chujun Deng; Weiping Jin; et al 出版日期：2020-01-31
求助人	可颂在 2026-10-26 16:04:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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