Liquid and firm sourdough fermentation: microbial robustness and interactions during consecutive backsloppings

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标题	Liquid and firm sourdough fermentation: microbial robustness and interactions during consecutive backsloppings
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2019.02.004 doi
其它	期刊：LWT 作者：Viola Galli; Manuel Venturi; Niccolò Pini; Simona Guerrini; Lisa Granchi; et al 出版日期：2019-02-02
求助人	钰宁在 2026-11-05 15:30:26 发布自北京，悬赏 10 积分
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