Effects of different temperatures on bacterial diversity and volatile flavor compounds during the fermentation of suancai, a traditional fermented vegetable food from northeastern China

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标题	Effects of different temperatures on bacterial diversity and volatile flavor compounds during the fermentation of suancai, a traditional fermented vegetable food from northeastern China
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108773
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108773 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Zhen He; Huiying Chen; Xinyi Wang; Xinping Lin; Chaofan Ji; et al 出版日期：2019-10-22
求助人	益生菌小哥在 2026-10-10 10:17:14 发布自河南，悬赏 10 积分
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