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 Identification and characterization of novel α-glucosidase inhibitory peptides from sweet potato protein through heating combined with high hydrostatic pressure-assisted enzymatic hydrolysis 相关领域
静水压力
酶水解
水解
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化学
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Mengjia Zhu; Schweikert Hu; Jia Yu; Nengyun Gong; Fei Li; et al 出版日期：2025-08-09 |
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