Effect of temperature fluctuations on large yellow croaker fillets (Larimichthys crocea) in cold chain logistics: A microbiological and metabolomic analysis

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标题	Effect of temperature fluctuations on large yellow croaker fillets (Larimichthys crocea) in cold chain logistics: A microbiological and metabolomic analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112290
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112290 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Bohan Chen; Tiansheng Xu; Qi Yan; Baris Karsli; Dapeng Li; Jing Xie 出版日期：2025
求助人	aliye 在 2026-05-07 11:16:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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