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 Strain-specific impacts of Pichia kudriavzevii on metabolite profiles and microbial community dynamics in Chinese Baijiu fermentation: Integrated metabolomics and metagenomics analysis 相关领域
代谢组学
丙酮
基因组
代谢组
生物
代谢物
发酵
生物化学
微生物种群生物学
蛋白质组
拉伤
食品科学
肠杆菌
化学
乳克鲁维酵母
酵母
代谢途径
微生物代谢
乳酸菌
糖苷水解酶
细菌
微生物学
阿拉伯糖醇
食品加工中的发酵
米曲霉
微生物联合体
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