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 Structural evolution of soy protein amyloid fibrils induced by high-temperature pretreatment 高温预处理诱导大豆蛋白淀粉样原纤维的结构演变
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淀粉样纤维
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yilin Wang; Xiaoshuai Wang; Zichen Cao; Tianyi Zhang; Yan Zhang; et al 出版日期：2025-07-15 |
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(2025-6-4)
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