Recovery of emulsifying and gelling protein from waste chicken exudate by using a sustainable pH-shifting treatment

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标题	Recovery of emulsifying and gelling protein from waste chicken exudate by using a sustainable pH-shifting treatment 利用可持续pH变化处理从废鸡分泌物中回收乳化和凝胶化蛋白相关领域渗出液化学萃取（化学）食品科学大豆蛋白色谱法植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132886
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132886 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yihua Jiang; Cangping Zhang; Xue Zhang; Xinglian Xu 出版日期：2022-09-01
求助人	瘦瘦毛豆在 2025-08-04 04:11:31 发布自云南，悬赏 10 积分
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