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标题
Effect of oil content and protein particles concentration on non-dairy whip topping based on Pickering emulsion system and their 3D printing properties
含油量和蛋白质颗粒浓度对Pickering乳液脱脂奶油浇头的影响及其3D打印性能
相关领域
乳状液 流变学 粒径 粘度 皮克林乳液 材料科学 食品科学 高耸的 粒子（生态学） 化学工程 复合材料 色谱法 化学 植物 工程类 海洋学 生物 地质学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109012
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109012 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chao Wu; Zhe Liu; Lanyi Zhi; Bo Jiao; Hui Hu; et al
出版日期：2023-06-26
求助人
瞬间 在 2025-08-04 23:35:40 发布自江西，悬赏 10 积分
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