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Alkaline and radical-mediated covalent bonding of zein-epicatechin gallate: mechanism analysis, structural evolution, and biological characterization
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DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149098 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Xiujuan Chen; Yi Huang; Yali Zhang; Jianhua Li; A. Qiu; et al
出版日期:2026-03-01
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Ascho 在 2026-08-06 19:41:37 发布自河南,悬赏 10 积分
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