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 Correlation study between sesame seeds roasting conditions and the physicochemical characteristics, hazardous substances levels, and volatile substances profile of hot-water-substitution extracted flavor sesame (Sesamum indicum L.) oil 相关领域
烘烤
化学
风味
食品科学
危险废物
芳香
芝麻油
多不饱和脂肪酸
过氧化值
亚油酸
气味
亚麻酸
脂肪酸
萃取（化学）
过氧化物
制浆造纸工业
降级（电信）
芝麻
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| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Li Zhou; Qingyang Zhang; Jin Zhang; Jinglun Zhou; Xinya Huang; et al 出版日期：2026-01-16 |
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