Dynamic changes in flavor characteristics of marinated silver carp during marinating: Insight from amino acid metabolic pathways

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标题	Dynamic changes in flavor characteristics of marinated silver carp during marinating: Insight from amino acid metabolic pathways
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODRES.2025.117553
DOI	10.1016/J.FOODRES.2025.117553 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shi Nie; Lu Zhang; Jingtao Hu; Ruixi Liu; Qing‐Hui Wen; et al 出版日期：2025-09-24
求助人	友好若南在 2026-09-03 20:09:49 发布自海南，悬赏 10 积分
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