Research progress on the determination methods, influencing factors, and regulation strategies of glass transition in frozen muscle foods

已完结

文献求助详情

标题	Research progress on the determination methods, influencing factors, and regulation strategies of glass transition in frozen muscle foods
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/87559129.2026.26...
DOI	10.1080/87559129.2026.2670675 doi
其它	期刊：Food Reviews International 作者：Youling Feng; Hao Zhang; Hanyu Liu; Wenran Fang; Ying Yu; et al 出版日期：2026-05-14
求助人	不染在 2026-09-01 20:16:39 发布自辽宁，悬赏 30 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 懵懂的甜瓜完成签到，获得积分10

3秒前; 万能图书馆上传了应助文件

12秒前; 懵懂的甜瓜发布了新的文献求助30

16秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

21秒前; 冷艳凡灵完成签到，获得积分10

22秒前; 科研启动发布了新的文献求助10

28秒前; 虚拟的幻竹发布了新的文献求助10

1分钟前; 爱吃猫的鱼发布了新的文献求助10

1分钟前; 影林寒完成签到，获得积分10

1分钟前; 苗条的之桃完成签到，获得积分10

1分钟前; 渡人舟的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 渡人舟的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 科研启动发布了新的文献求助10

1分钟前; mslln完成签到，获得积分10

1分钟前; 小巧惜蕊完成签到，获得积分10

1分钟前; 在水一方上传了应助文件

1分钟前; umw发布了新的文献求助10

1分钟前; Omni完成签到，获得积分10

2分钟前; 勤奋的香薇完成签到，获得积分10

2分钟前; 张欢馨的应助被umw采纳，获得10

2分钟前; 渡人舟的应助被科研通管家采纳，获得10

3分钟前; 优秀函完成签到，获得积分10

3分钟前; 科目三的应助被虚拟的幻竹采纳，获得10

3分钟前; 现实的野狼完成签到，获得积分10

3分钟前; 复杂惜珊完成签到，获得积分10

4分钟前; NattyPoe完成签到，获得积分10

4分钟前; 科研启动发布了新的文献求助10

5分钟前; 长尾巴的人类完成签到，获得积分10

5分钟前; 苗条的奇异果完成签到，获得积分10

5分钟前; ding的应助被科研通管家采纳，获得30

5分钟前; 渡人舟的应助被科研通管家采纳，获得10

5分钟前; 情怀的应助被科研通管家采纳，获得80

5分钟前; 丘比特的应助被bobo采纳，获得10

6分钟前; 科研启动发布了新的文献求助10

6分钟前; 上官若男的应助被自然涵易采纳，获得10

6分钟前; 稳重傲柔完成签到，获得积分10

6分钟前; 上官若男上传了应助文件

6分钟前; 自然涵易发布了新的文献求助10

6分钟前; 北国雪未消完成签到，获得积分10

7分钟前; 典雅的念梦完成签到，获得积分10

7分钟前