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Chicory Inulin as a Functional Fat Replacer in Wheat Tortillas: Rheological, Nutritional, Textural, and Molecular Insights
网址
http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.71018
DOI
10.1111/1750-3841.71018 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Rosa María Mariscal‐Moreno; Alexandra Rincón‐Aguirre; Mayra Deyanira Ramírez‐Aguirre; Luis Eduardo Garcia‐Amezquita; Johanan Espinosa‐Ramírez
出版日期：2026-03-29
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像鱼 在 2026-08-25 10:54:19 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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