Retrogradation behavior of wheat starch gel affected by natural fermentation

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标题	Retrogradation behavior of wheat starch gel affected by natural fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144123
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.144123 doi
其它	期刊：Int J Biol Macromol 作者：Li L, Zhao G, Shang J, Liu C, Hong J, Liu M, Liu Z, Zheng X 出版日期：2025-05-12
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