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标题
Insights into the regulatory role of pulsed electric field-induced ROS burst in metabolite changes during potato processing: Integrated transcriptomic and metabolomic analysis
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149474
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149474 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Renjie Zhao; Qiannan Liu; Jing Li; Run Shi; Ruixuan Zhao; et al
出版日期：2026-07-01
求助人
爱学习的火龙果 在 2026-07-25 20:36:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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