Comparison on emulsifying and emulgelling properties of low methoxyl pectin with varied degree of methoxylation from different de-esterification methods

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标题	Comparison on emulsifying and emulgelling properties of low methoxyl pectin with varied degree of methoxylation from different de-esterification methods 不同甲氧基化程度的低甲氧基果胶的乳化和乳化性能比较相关领域果胶学位（音乐）化学有机化学食品科学色谱法声学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.130432
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.130432 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ruoxuan Li; Hekai Fan; Bowen Li; Jinjiang Ge; Yanbing Zhang; et al 出版日期：2024-02-23
求助人	冰箱上的贞子在 2025-12-09 10:28:50 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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